一，这几种蜂蜜是假的

因为自己喜欢蜜蜂，所以只要有机会，总会到超市里看蜂产品，发现现在的蜂蜜，呵呵。真的是没有做不到，只有想不到，有数种蜂蜜，养蜂人是做不到也想不到的。

苹果，桃花，梨等没有蜜，葡萄没有蜜，真的玫瑰没有蜜，天麻与银杏是大补,，却不流蜜，雪脂莲蜜是苕子蜜，不是雪莲花蜜。桂花不流蜜，金银花有蜜绝不流蜜, 梨花有蜜绝不流蜜。举个很简单的例子：我们这里的平邑，相信很多人都知道，是中国的金银花之乡，呵呵，没有蜜的。山东还有玫瑰基地，也是情况也是如此。并且连玫瑰粉都稀罕着哪。

友情提示：卖桃花，葡萄，玫瑰，桂花，金银花，梨花，天麻，银杏，等蜂蜜的超市，是没有蜂蜜常识的。这几种蜜是不存在的

二，这些蜜要慎重买。

野菊花开时，意蜂冬眠，中蜂能采一些（中蜂蜜又叫土蜂蜜，和普通蜂蜜大不一样）。就我们这里来说，菊花有两种，一种早开花的，没有蜜也没有粉，一种晚开花的，不是酷霜下来不开花，那时候山上的早上已经是白茫茫地霜花子，见不到花儿了，诗人说得没错，菊花能傲霜，但蜜蜂却不傲霜，天气好的时候，意蜂就是采一点儿菊花蜜，只要养蜂人不想让蜜蜂死，是不会摇蜜的。桂花不流蜜，深山中的野桂花，有冬天开的有春天开的，全国只有湖北崇阳流一点儿。

益母草和党参有蜜并且也上蜜，但是太稀,若是没有别的主蜜源支撑着，蜜蜂采一天，一夜就消耗尽了，很难流出商品蜜。党参蜜更稀奇，我们这里的莒南有成片的人工党参，好像还没有职业养蜂人专门来采蜜，因为没有主蜜源支撑，养蜂人要考虑各种问题。枸杞确实有蜜，我也经常见蜜蜂趴在上面，因为我们山上也有枸杞，但要是说打蜜，呵呵。野黄连已经挖干净了，人工黄连花期在2-3月，那时期不流蜜。道理和梨花没有蜜一样的，蜜蜂处于“春繁”，没有蜜的。天麻蜜更是商人想像出来的，再怎么着，也需要超过一多半的主蜜，才能叫某某蜜。否则，只有叫百花蜜。

“野玫瑰”，不是野生的玫瑰，而是“蔷薇”，就是蔷薇蜜，中蜂采点儿，应该也比较有传奇色彩的，不会卖个纯净水价格的。

苜蓿，苕子在生产队里秋天大量种植春天深翻进土壤做绿肥，现在农民似乎都用化肥了。当然还是有蜜的，我们每年春天在槐花蜜结束时就采一点儿苜蓉，南方量更大。在个别地方数量还是比较大的，一是野生的，二是种了做饲料的。

冬蜜主要是鸭脚木蜜，福建南部中蜂能采，也要看气温，年头不好时，即使有点蜜，养蜂人怕减短蜜蜂的寿命而影响来年的收成，也不会取出来而留给它们吃（一般只有任何事都不做的蜜蜂才能活过冬天，即使那使哺育小蜂的壮年蜂，也会早衰活不过冬的），养蜂人都明白“一年之计在于秋”。枇杷蜜也是如此，个别地方能采到的。但并不是年年丰收。原因是受气候的影响太严重。

友情提示：对于一些野桂花，野菊花，五味子，党参，柠檬，等药蜜您买时要注意鉴别。这些蜜养蜂人可以采一点儿，但是一般不会恰巧让你买到，也不会多到让工厂加工出售的数量。超市里的这些蜜种，要慎买。宁夏一定有枸杞蜜的，别的地方，呵呵。

三，蜂蜜是人种天收。

植物流蜜除有大小年之分外，更主要是气候。特别是刺槐蜜，十年中只有二，三年是丰收年而且是局部地区。全国性的丰收，比较少见的，我们就四五年只有今年（2007年）丰收了。往年就只能让蜜蜂自己弄口吃，摇不出来的。

植物流蜜都在20度以上，有的花是中午流，有的花是下午流。同一种花，因气温不同流蜜时间也不一样。而有好几年，因为气温过低槐花愣是不一丝蜜不流，让人干着急。上午流蜜的花儿，蜜蜂一般采不到，因为气温低的时候蜜蜂下午才出勤，当然若是老是天气不正常，蜜蜂也着急，会抢机会出去弄一点蜜的。

春天气温低的时候蜂群正在壮大，这时候蜂群中都是少年儿童蜂，青壮年蜂忙着培育新蜂，所以早蜜是采不到的。秋天气温低的时候可以采蜜的，但是来年蜜蜂就毁了。有一年一个夏天和初秋没有雨，深秋了，来了雨水，山上反季节开了很多的花，我们的蜜蜂高兴的发了疯，那个秋天我们采了很多蜜，但是蜂箱周围每天都落厚厚地一层累死和冻死的蜜蜂，死在地上的蜜蜂，肚子都亮晶晶的，里面全是蜜。采到最后，就没有蜂了。（就是在春天和夏天，若是蜜蜂源非常大，花期又长，蜜蜂采到最后，基本就累死的差不多了）。第二年我们的蜂群别说槐树没有采到蜜，连荆条花期都一直没有发展起来强势蜂群。南部也如此，不是“烂冬”，就是“旱冬”。烂冬是流不出蜜的，旱冬有蜜，若是采了，来年的油菜蜜就没有指望了，直到柑桔蜜季到了蜂群还起不来。

四，蜂蜜不是药

古人说：蜂蜜养心护肝。但是要长期服用才有效，但效果非常之好，与药物是不能比的。尤其是蜂蜜没有药物依赖性。

五，加工厂造假方法

第一，加工厂似乎还都浓缩的，有哪个蜜厂的员工有不同意见的，欢迎和我交流，我一定虚心改正。

第二，个别者甚至勾兑，想生产什么蜜就生产什么蜜。一般都是用油菜蜜兑花露，例如：兑上玫瑰露就是玫瑰蜜，兑上枇杷露就是枇杷蜜。若是水多了，就添上点了增稠剂。包括槐花蜜。

火眼金睛：厂家会写上“玫瑰蜜”“玫瑰花蜜”却不写“玫瑰蜂蜜”。因为国家已经明文规定了。

六，加工厂防腐办法

主要就是杀死耐糖的酵母菌，目前世界上采用的办法不是用热处理就是用超声波，再要么就是在蜂蜜中添加0.3%的防腐剂（山梨酸），这些方法使蜂蜜在加工过程中，损失了蜂蜜特有的口感，营养成分也有所损失。